“爾德”是阿拉伯語的譯音，是“回歸及歡樂節日”的意思，又叫“開齋節”、“肉孜節”，是伊斯蘭教的宗教節日。按照伊斯蘭教的規定，每年伊斯蘭教歷9月，教徒要封齋30天，即1個月。在齋月裏，教徒每天黎明之前吃早飯，然後整日不進食，連水都不能喝，只有等太陽落山，叫拜之後才能吃晚飯。也就是說在齋月裏教徒每天只在日出前和日落後吃兩頓飯。齋戒是教徒必行的“天命”功課，象征著內心負疚的穆斯林向安拉懺悔和贖罪，以此來培養教徒成為能夠忍受饑餓、克已禁欲、畏主守法的人。開齋後過爾德節，節日清晨保安族的男人們沐浴之後，到清真寺集體做禮拜。節日期間，保安族男女老少都要穿上新衣服，互相拜節。節前家家戶戶還要炸油香、饊子、果果等節日食品。小爾德節：又叫“古爾邦節”、“宰牲節”，是伊斯蘭教傳入保安族人民之中後逐步形成的，是按照伊斯蘭教歷法進行的節日，它在肉孜節之後70天，稱為回歷的新年，也叫大節，比肉孜節隆重。在伊斯蘭教義中相傳先知伊蔔拉欣夢見安拉，安拉命他宰殺自己的兒子，以考驗他對安拉的忠誠，他惟命是從。正當伊蔔拉欣準備執行時，安拉深為感動，特派人送來壹只黑色綿羊代替。伊斯蘭教根據這個傳說，規定每年伊斯蘭教歷12月10日宰殺牲畜，祭祀安拉。節前，家家戶戶都要打掃衛生，每個家庭都要準備油炸果子、油餅和各種點心，富有的人家宰羊、宰牛或宰駱駝，待客或饋贈。節日清晨，男性穆斯林要沐浴更衣，到清真寺做禮拜，聽阿訇講解教義和“古蘭經”。回到家立即洗手，宰殺牲畜。在節日期間，男女老幼都穿上節日盛裝，走親串鄰，祝賀節日。
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