Ta Ta Er People Passage 3

　　塔塔爾族習慣於日食三餐，中午為正餐，早晚為茶點，日常飲食離不開面、肉和奶，也食用壹些大米，但均制作成特殊食品。

　　素以烹調著稱的塔塔爾族婦女善於制作各種糕點。用雞蛋和面粉制成的小饢，以精致、可口馳名。節日和待客食品除了抓飯外，還有用奶酪、杏幹、大米和用南瓜、肉、大米焙烘的兩種糕點：“古拜底埃”和“伊特白裏西”，是塔塔爾族特有的風味食品。

　　塔塔爾族婦女素以烹調技藝高超著稱，善於制作各種糕點，如用面粉、大米加奶酪、雞蛋、奶油、葡萄幹、杏幹烤制的“古拜底埃”，其外部酥脆，內層松軟，風味馳名新疆；也有將肉和大米混合烤成名為“伊特白西”的點心，還擅長用雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可粉、蘇打和面粉制成精美可口的饢。

　　日常主食除肉、卡特力特（用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉作原料制成，類似於抓飯）、饢和拌面之外，還有帕拉馬西（餡餅）、餃子、油煎餅（帶土豆）等。塔塔爾族喜歡的風味飲料有：類似於啤酒的“克兒西麻”，是用蜂蜜發酵制成的，還有用野葡萄、砂糖和澱粉制成的“克賽勒”等。