舉酒施禮是土族的傳統禮儀。只要知悉賓客登門，土族人早早就準備好酒具，在村前恭候。不管是步行、騎馬、坐車都要恭敬地為每位客人獻上三杯酒，按他們的說法是「下馬酒」。
在他們的簇擁下，客人被引到家門前，又有一夥人攔住去路，並舉杯斟酒，要喝進門酒。當客人在鋪有大紅羊毛氈的炕上坐定，俏麗大方、笑容可掬的土族姑娘端酒來到客人面前，名曰「吉祥如意酒」。
之後，主人立即給客人以三道飯的款待。通常第一道是加了青鹽的濃伏茶和西瓜般大小的「孔鍋饃」等點心，第二道是奶茶和油餅，第三道是面條或面片。這時，主客盤腿而坐，談笑風生，主婦端上一個插著酥油花的炒面盆，盛滿噴香的羊肉塊，上插一把小鋼刀，一把系有一撮白羊毛的酒壺，讓客人邊飲邊用，再唱一曲美妙的敬酒歌使客人感到無比的溫暖熱情。
宴席完畢，當客人致謝告辭，即將離去時，主人還要捧酒敬客三杯，名曰「上馬酒」。
土族人認為客辦酒喝得越多席間氣氛越熱烈，主人才越感到光彩，是自己待客周到與成功的標誌。對不會喝酒者，土族人也十分寬容，客人只需用無名指蘸酒向空中彈三下，即表示了對主人的敬意，主人也就心滿意足了。
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